日本で唯一、駿河湾だけで漁獲される桜えび。
この季節、桜えびの春漁期(3月下旬〜6月上旬)を迎え
由比港に水揚げされた桜えびが、翌日、
富士川河川敷に天日干しされている風景を見ることができます。
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桜えびとは?
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体長40mm前後の小さな海老ですが、
健康に嬉しいたくさんの栄養素が含まれています。
また、やわらかい殻ごと食べるのでカルシウムもしっかりとれて
風味豊かで、美味しい食材です。
桜えびの天日干しを見るために
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富士川河川敷を目指して
サイクリングに出発したものの・・・
途中の
富士市と清水区間の富士川両端を結ぶ新富士川大橋が
思いのほか長くて(全長1,553m)
橋の真ん中で富士山を眺めて一休み。
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ピンク色の絨毯、天日干しの様子が見えてきました。
富士川の河口付近の河川敷に降りていきます。
天日干し作業
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天日干しは手作業で、桜えびを広げていきます。
富士山を背景に、桜えびの天日干し風景は絶景です。
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作業をしていた人に挨拶をすると、
桜えびを狙う鳥退治などの話をしてくれました。
交代で見張り、ベルを鳴らしたり手作りのゴム銃で威嚇するそうです。
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「見ててごらん」と、桜えびを狙うカラスを見つけて
素早く小さな石ころを拾い、ゴム銃で飛ばします。
さすが熟練の技!遠くにいるカラスの威嚇に成功しました。
こうした地道な作業で、特産品が守られています。
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桜えびを天日干しするのは、昔から変わらない知恵、伝統です。
天日干しにより、長期保存が可能になり旨味もアップします。
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桜えびに混じって他の魚を発見
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桜えびの ヒゲ
天日干しの条件
- 前日に桜えび漁が出漁
春は3月下旬〜6月下旬、秋は10月下旬〜12月下旬
(天候等で休漁になる場合があります) - 天日干しを行う当日が晴天
(日曜、祝祭日は作業なし。加工業者の都合により行なわない場合があります) - 時間は午前7時頃から9時頃で、午後2時頃には回収
桜えびは静岡グルメ
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道の駅で購入した「生桜えびのづけ」は
駿河湾産生桜えびを特製白醤油ダレに漬けた贅沢な逸品です。
お酒のおつまみにもなります。
今日は、あったかご飯にのせていただきました。
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沼津魚がし鮨 流れ鮨 富士宮店 で食べた
「生桜えびの軍艦」
ここのお寿司は、ネタが大きく新鮮で美味しいです。
桜えびは静岡の究極の特産品です。
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